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Kalbsbries vom deutschen Kalb
Kalbsbries vom deutschen Kalb
Als Bries, Kalbsbries oder Kalbsmilch wird die das Wachstum steuernde Thymusdrüse aus dem Brustkorb des Kalbs bezeichnet. Die Drüse wird mitunter auch als Thymus bezeichnet. Bei ausgewachsenen Rindern ist das Bries nicht mehr vorhanden. In der...
ab 10,00 € * / Stück (300g) 33,33 € * / kg
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Nierenzapfen vom bayerischen Rind  (Onglet)
Nierenzapfen vom bayerischen Rind (Onglet)
Der Nierenzapfen ist ein ganz besonderer Cut und in Deutschland, im Gegensatz zu den USA, noch ein echter Geheimtipp. Der Zuschnitt, der auch unter den Namen Hanging Tender oder Onglet bekannt ist, bezeichnet den Stützmuskel des Zwerchfells und...
ab 10,08 € * / Stück (300g) 33,60 € * / kg 12,60 € *
Premium Schweine Krustenbraten gepökelt
Premium Schweine Krustenbraten gepökelt
Der Krustenbraten ist ein echter Klassiker unter den (Sonntags-)braten. Er stammt aus dem Hinterteil des Schweins und wird natürlich mit einer ordentlichen Schwarte geliefert. Diese Schwarte wird am Ende des Garvorgangs durch starke Hitze von oben...
ab 25,00 € * / Stück (1800g) 13,89 € * / kg
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