Lammkarree vom deutschen Wiesenlamm

Das vielseitige Stück

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Lamm ist ein sehr leckeres, vitamin- und mineralstoffreiches Lebensmittel, sehr zart und dennoch würzig. Unser Fleisch stammt von deutschen Wiesenlämmern. Das Lammkarree stammt vom Rücken. Es ist sehr vielseitig in der Zubereitung und geht quer durch die Küchen: Vom Edel-Byriani bis zum englischen Lammbraten mit Minzsauce - es wird nie langweilig.

Lassen Sie sich von unseren Zubereitungstipp für dieses leckere Stück inspierieren!

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Ein Kunde erzählte mir mal, dass der österreichische Starkoch Bernhard „Bernie“ Rieder für sein... mehr
Lammkarree vom deutschen Wiesenlamm

Produktinformationen

Herkunft Deutschland
Struktur zart
Gattung Lamm
Geschmacksintensität mittel
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Nährwertangaben 216 Kalorien / 100g, 18,5 Eiweiß / 100g, 15,9 Fett / 100g, 6,8 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,15 Salz / 100g, 903 Kilojoule / 100g
Verpackung Standardmäßig auf Palmblatt folienverpackt auf Wunsch auch vakuumverpackt
Artikel-Nr. VN10020
Metzgermeister Schmitz
Metzgers Meinung

Das sagt unser Metzgermeister:„Ein Kunde erzählte mir mal, dass der österreichische Starkoch Bernhard „Bernie“ Rieder für sein „Lammkarree mit Blattspinat“ eine Haube bekommen hat, aber gar kein Lamm isst und es nie probiert hat. Verrückte Welt!“ Fachsimpelei gefällig? Sie erreichen unseren Metzgermeister unter: metzgermeister@beilerei.com
02103 - 30 74 96
Mo-Fr, 08:00 - 16:00 Uhr

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Kundenbewertungen für "Lammkarree vom deutschen Wiesenlamm"
15.11.2016

Ich bin absolut zufrieden

Ich bin absolut zufrieden. Die Lieferung erfolgte prompt und die bestellten Lammkarrees waren sehr lecker. Hier bestelle ich mit Sicherheit wieder

Petra M., Oppenheim - Bewertung bei Trusted Shops

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Das ist wahre Handwerkskunst: Die Knochen werden freigelegt und das darüberliegende Fleisch von... mehr

Das ist wahre Handwerkskunst: Die Knochen werden freigelegt und das darüberliegende Fleisch von der Fettschicht befreit. So entstehen butterweiche Lammkoteletts.
Da Lamm leicht und vitaminreich ist, passen die Koteletts optimal zu einem Grillabend im Sommer. Dafür einfach unterschiedlich marinieren (Vorschlag: Vielleicht Tomate-Knoblauch-Kräuter der Provence? Oder Limette-Ingwer-Meersalz?) und für wenige Minuten bei direkter Hitze grillen.

Sie können sie aber auch:

  • Kurzbraten, dafür die Rippen teilen 
  • Grillen, als ganzes Stück oder in einzelnen Koteletts 
  • als Braten im Ofen schmoren 


Extratipp von unserem Metzgermeister
“Je heller das Fleisch, umso jünger das Tier. Ich rate, nur Fleisch von Tieren zu verarbeiten, die nicht älter als ein halbes Jahr sind.”

Don’t forget!
Dicke Marinaden vor dem Grillen etwas abwischen, damit das Fleisch auch eine Chance hat, Röstaromen zu entwickeln!

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • Knoblauch 
  • Chili 
  • Meersalz 
  • Pfeffer aus der Mühle 
  • Wachholderbeeren 
  • sämtliche mediterrane Gewürze 
  • Balsamico 
  • Honig 
  • Zitrusfrüchte
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