Dry Aged Entrecôte (12 Wochen gereift)

DAS GEREIFT SAFTIGE

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Das Entrecôte (von frz. “entre”: zwischen, und “côte”: Rippen) ist in den USA unter dem Namen “Rib Eye” bekannt. Das Rib Eye wird häufig am Knochen belassen, unser Entrecôte von der deutschen Färse wird kunstvoll entbeint, und dann 12 Wochen in die Perfektion gereift - eine besondere Spezialität für einen besonderen Abend.

Lassen Sie sich von unseren Zubereitungstipp für dieses leckere Stück inspierieren!

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Ein klassisches Männersteak mit starker Marmorierung und schönem Fettauge. Saftiger als Entrecôte... mehr
Dry Aged Entrecôte (12 Wochen gereift)

Produktinformationen

Herkunft Deutschland
Struktur besonders zart, kurzfasrig, stark marmoriert
Gattung Färse
Geschmacksintensität stark
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Nährwertangaben 149 Kalorien / 100g, 19,3 Eiweiß / 100g, 8,1 Fett / 100g, 3,5 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,04 Natrium / 100g, 0,11 Salz / 100g, 625 Kilojoule / 100g
Verpackung Standardmäßig auf Palmblatt folienverpackt auf Wunsch auch vakuumverpackt
Artikel-Nr. VN10036
Metzgermeister Schmitz
Metzgers Meinung

Das sagt unser Metzgermeister:„Ein klassisches Männersteak mit starker Marmorierung und schönem Fettauge. Saftiger als Entrecôte geht nicht.“ Fachsimpelei gefällig? Sie erreichen unseren Metzgermeister unter: metzgermeister@beilerei.com
02103 - 30 74 96
Mo-Fr, 08:00 - 16:00 Uhr

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Kundenbewertungen für "Dry Aged Entrecôte (12 Wochen gereift)"
15.11.2016

Wenn schon Fleisch dann Qualität. Dann BEILEREI.

Schon die schöne Marmorierung des Fleisches zeigt die gute Qualität. Selbst meine Frau als zurückhaltende Fleischliebhaberin war von dem dry aged Steak restlos begeistert. Unser Fazit: Wenn schon Fleisch dann Qualität.
Dann BEILEREI.

Erich M. Hamburg - Bewertung bei Trusted Shops

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Das Entrecôte eignet sich zum Grillen, Kurzbraten und für die Niedertemperatur, besonders... mehr

Das Entrecôte eignet sich zum Grillen, Kurzbraten und für die Niedertemperatur, besonders geeignet ist es aber zum Kurzbraten – man bekommt wunderbar zarte und saftige Steaks.  

  • Gelingsicher und köstlich: Niedriggaren
  • raffiniert mit Sterne-Appeal: sous-vide
  • Kurzbraten bis zur rosa-saftigen Perfektion

 

Extratipp von unserem Metzgermeister 
“Perfekt zum Kurzbraten. Schmeckt am besten in ordentlich dick geschnittenen Stücken!”

Don’t forget!
Auch wenn’s schwer fällt: Ein gutes Steak braucht etwas Geduld. Nach dem Grillen oder Braten unbedingt noch etwa 3 Minuten ruhen lassen!

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