Entrecôte vom Wagyu-Rind
Der Superlativ
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Das Entrecôte (von frz. “entre”: zwischen, und “côte”: Rippen) ist ein echtes Männerstück mit schönem Fettauge. Und das Entrecôte vom japanischen Wagyu-Rind ist nicht zu überbieten. Im stark marmorierten Entrecôte wird das teuerste Hausrind der Welt zum saftigsten. Der französische Philosoph Roland Barthes schrieb vom Steak als Teil einer „archaischen Blutmythologie", vom „Herz des Fleisches“, von der „Einverleibung der Kräfte des Rindes“ durch den Verzehr. Er muss das Entrecôte gemeint haben.
Lassen Sie sich von unseren Zubereitungstipp für dieses leckere Stück inspierieren!Dieser Artikel wird grammgenau verwogen.
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Das sagt unser Metzgermeister:„Entrecôte und Wagyu? Das ist ein Festschmaus der Superlative. Dazu ein Glas schwerer Rotwein. Perfektion.“ Fachsimpelei gefällig? Sie erreichen unseren Metzgermeister unter: metzgermeister@beilerei.com
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