Spider Steak / Kachelfleisch von der Färse
Das geheime Stück
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Das Spider Steak (im Deutschen auch Kachelfleisch genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Es ist perfekt zum Kurzbraten geeignet, da es eine sehr kurzfaserige und zarte Struktur hat – das Fleisch ist unbeschreiblich saftig. Seinen Namen verdankt das Steak seiner Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert.
Lassen Sie sich von unseren Zubereitungstipp für dieses leckere Stück inspierieren!Dieser Artikel wird grammgenau verwogen.
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Das sagt unser Metzgermeister:„„Keine Angst vorm Spider Steak! Kurz angebraten, innen noch roh – so schmeckt’s am besten. Dieses Stück ist ein richtiger Geheimtipp.“ “ Fachsimpelei gefällig? Sie erreichen unseren Metzgermeister unter: metzgermeister@beilerei.com
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