Spider Steak / Kachelfleisch von der Färse

Kurzfaserig, saftig, zart: Kachelfleisch eignet sich hervorragend für Steaks. Die extravagante Marmorierung besticht nicht nur durch die Optik, sondern auch durch den Geschmack. So kitzeln Sie alles aus diesem Stück raus:

• Kurzbraten: Braten Sie das Spider Steak – in der Pfanne oder auf dem Grill – bei hoher Temperatur scharf von beiden Seiten an!
• Lassen Sie es vor dem Essen etwas ruhen und verfeinern Sie es mit frischen Kräutern oder einfach nur mit Salz und Pfeffer

Extratipp von unserem Metzgermeister

“Für den professionellen Touch schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser. So lässt es sich noch besser kauen.”

Don’t forget!

Holen Sie das Fleisch nicht erst kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Gerade beim Kurzbraten kann es sonst hinterher innen noch kalt sein.