Schweinenacken vom Iberico-Schwein

DAS AROMATISCHE STÜCK

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Unser Schweinenacken der edelsten Qualitätsklasse des Iberico-Schweins ist stark von Fett durchwachsen und deswegen besonders saftig-aromatisch. Die Verwendung der berühmten kleinen, flinken Schweinerasse, halbwild in Korkeichen- und Steineichenhainen freilaufend und mit Eicheln gemästet, sorgt dabei für eine Qualität, die mit gewöhnlichem Schweinenacken nichts zu tun hat. In den USA wird der Schweinenacken übrigens zur Zubereitung des klassischen Barbecue-Gerichtes Pulled Pork verwendet, eines typischen Vertreters des Low-&-Slow-Garens bei Niedrigtemperatur. Unbedingt ausprobieren!

Lassen Sie sich von unseren Zubereitungstipp für dieses leckere Stück inspierieren!

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Ohne Schweinenacken vom Iberico schmeiß’ ich meinen Grill gar nicht erst an. Ein schönes Craft... mehr
Schweinenacken vom Iberico-Schwein

Produktinformationen

Herkunft Spanien
Struktur besonders zart, stark marmoriert
Gattung Schwein
Geschmacksintensität stark
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Nährwertangaben 170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Verpackung Standardmäßig auf Palmblatt folienverpackt auf Wunsch auch vakuumverpackt
Artikel-Nr. VN10015
Metzgermeister Schmitz
Metzgers Meinung

Das sagt unser Metzgermeister:„Ohne Schweinenacken vom Iberico schmeiß’ ich meinen Grill gar nicht erst an. Ein schönes Craft Beer rundet das Edel-Barbecue ab“ Fachsimpelei gefällig? Sie erreichen unseren Metzgermeister unter: metzgermeister@beilerei.com
02103 - 30 74 96
Mo-Fr, 08:00 - 16:00 Uhr

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Kundenbewertungen für "Schweinenacken vom Iberico-Schwein"
15.11.2016

Super Qualität, gute Verpackung, netter Service, gerne wieder

Super Qualität, gute Verpackung und netter Service, gerne wieder

Thomas M., Drensteinfurt - Bewertung bei Trusted Shops

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Kamm, Hals, Nacken oder Kernbraten – dieses Stück des Iberico-Edelschweins hat viele Namen und... mehr

Kamm, Hals, Nacken oder Kernbraten – dieses Stück des Iberico-Edelschweins hat viele Namen und viele Möglichkeiten des Genusses. Dank der stärkeren Marmorierung ist es an Saftigkeit nicht zu überbieten. Starke Hitze steckt es deshalb locker weg. 

  • Grillen: die berühmten Nackensteaks, in Bier und Zwiebeln eingelegt – ein saftiger Männertraum 
  • Braten: Besonders wird es mit einer Kruste aus Kräutern oder Senf oder tropischen Früchten 
  • Schmoren: manchmal hatte Mama doch recht, und sei es nur beim Braten – so ein Klassiker erinnert an Kindheit, Familie, große Feste 


Extratipp von unserem Metzgermeister
“Eine Säule der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQs: Pulled Pork.So ein Schweinenacken ist perfekt, wenn Sie sich daran versuchen wollen, und das Iberico liefert dafür das unschlagbare Aroma.”

Don’t forget!
Ein Nackenbraten braucht Zeit, um zu gelingen. Üben Sie sich in Geduld. Weil unsere Schweine aber so extrem zart sind, können Sie Rezepte mit endlosen Garzeiten über Nacht getrost vergessen.

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • fruchtige Aromen wie Ananas, Mango und Papaya 
  • Sojasauce 
  • Meersalz 
  • weißer Pfeffer 
  • Knoblauch 
  • Rosmarin 
  • Zwiebeln 
  • Majoran 
  • Ingwer 
  • Senf 
  • Trockenpflaumen
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