Beschreibung
Sono considerate particolarmente pregiate le parti del vitello che sono adatte per arrosti, ossia quelle della sella e della coscia. Il carré di vitello è ricavato dalla sella. È molto tenero e magro e necessita pertanto di una cottura delicata. Tra l’altro: la Francia è per tradizione il Paese più interessato alla carne di vitello. I nostri vitelli provengono tuttavia da allevamento tedesco.
Eigenschaften
- Origine
- Germania
- Struttura
- particolarmente tenera
- Genere
- Vitello
- Geschmacksintensität
- mittel
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10023
- Valori nutrizionali
- 146 Kalorien / 100g, 19,1 Eiweiß / 100g, 7,8 Fett / 100g, 3,4 gesätigte Fettsäuren / 100g, 0,08 Natrium / 100g, 0,19 Salz / 100g, 613 Kilojoule / 100g
Zubereitung