La carne di agnello è un alimento squisito, ricco di vitamine e minerali, tenerissimo e allo stesso tempo aromatico. La carne proviene da agnelli di palude salata. La sella di agnello è in assoluto la cerne più tenera dell’agnello. Tra l’altro: Lea Linster ha conquistato con la “sella d’agnello in crosta di patate” il Bocuse D’Or, il massimo riconoscimento di alta cucina.