Beschreibung
Con lombo si definisce in cucina il pregiato muscolo lungo del dorso, musculus longissimus dorsi. È più grande e più chiaro del vicino filetto, di forma simile, ed è relativamente tenero e magro. la carne proviene da agnelli di palude salata. Tra l’atro: l’agnello sta vivendo un momento di riscoperta nella cucina tedesca. Una ricoperta meritata, essendo un alimento senza dubbio goloso e molto sano, ricco di vitamine, minerali e proteine.
Eigenschaften
- Origine
- Gran Bretagna
- Struttura
- zart
- Genere
- Agnello
- Geschmacksintensität
- mittel
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10022
- Valori nutrizionali
- 130 Kalorien / 100g, 22,5 Eiweiß / 100g, 4,5 Fett / 100g, 1,9 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,14 Salz / 100g, 546 Kilojoule / 100g
Zubereitung