Beschreibung
Negli USA la costata viene lasciata con l’osso e si chiama rib eye, i francesi invece disossano a regola d’arte questo pezzo e lo chiamano entrecôte. In ogni caso, al centro questo pezzo è decorato da un caratteristico occhio di grasso che fa venire l’acquolina in bocca. L’intensa marezzatura rende la costata un boccone prelibato e molto succulento, la cui perfezione è completata nel nostro caso dall’utilizzo del possente manzo Black Angus.
Eigenschaften
- Origine
- US
- Struttura
- zart
- Genere
- Manzo
- Geschmacksintensität
- mittel
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10010.4
- Valori nutrizionali
- 149 Kalorien / 100g, 19,3 Eiweiß / 100g, 8,1 Fett / 100g, 3,5 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,04 Natrium / 100g, 0,11 Salz / 100g, 625 Kilojoule / 100g
Zubereitung