Beschreibung
Das Entrecôte ist in den USA unter dem Namen “Rib Eye” bekannt. Das saftigste Stück überhaupt. Probieren Sie's aus!
La costata o entrecôte (dal franc. “entre”: tra, e “côte”: costola) è conosciuta negli USA con il nome di “rib eye”. Il rib eye viene lasciato spesso attaccato all’osso: la costata viene sapientemente disossata. Questo buon pezzo deve il nome “rib eye” tra l’altro al caratteristico occhio di grasso che adorna il centro. Dopo il filetto, la costata è la parte più tenera del bovino, e la notevole marezzatura lo rende un pezzo molto succoso. Stagionato almeno 4 settimane e da giovenche tedesche della migliore qualità, macellate con metodi rispettosi dell’animale, ed ecco un eccellenza dal sapore pieno e succulento.
Eigenschaften
- Origine
- Germania
- Struttura
- particolarmente tenera, kurzfasrig, notevole marezzatura
- Genere
- scottona
- Geschmacksintensität
- stark
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10009.4
- Valori nutrizionali
- 149 Kalorien / 100g, 19,3 Eiweiß / 100g, 8,1 Fett / 100g, 3,5 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,04 Natrium / 100g, 0,11 Salz / 100g, 625 Kilojoule / 100g
Zubereitung