Il roastbeef viene tagliato dal quarto posteriore, poco sollecitato, dell’animale. L’utilizzo di giovenche (bovine giovani che non hanno ancora partorito) è un segreto dei nostri macellai e intenditori. La stagionatura per almeno 4 settimane fa sì che la carne conservi una squisita tenerezza. Tra l’altro: l’ultimo pasto di Hemingway, scrittore macho soprannominato Papa, fu costituito da una bistecca di roastbeef, patate al forno, una caesar’s salad e un bicchiere di bordeaux. Non a caso era noto per la sua capacità di godersi i piaceri della vita.
- Origine
- Germania
- Struttura
- particolarmente tenera, kurzfasrig, notevole marezzatura
- Genere
- scottona
- Geschmacksintensität
- stark
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10028.4
- Valori nutrizionali
- 167 Kalorien / 100g, 21,453 Eiweiß / 100g, 9,102 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,05 Natrium / 100g, 0,13 Salz / 100g, 701 Kilojoule / 100g