Roastbeef di manzo americano Black Angus

20,70 € *
69,00 €* / 1 kg

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Roastbeef di manzo americano Black Angus

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Beschreibung

Il roastbeef si ricava dalla schiena del bovino, una parte che è poco sollecitata. È composta da due parti: il roastbeef anteriore tondo (o alto) e il roastbeef posteriore piatto. La percentuale di grasso del roastbeef tondo è, con ca. il 16%, notevolmente maggiore di quella del roastbeef piatto (ca. 10%). Il roastbeef fornisce una carne straordinariamente tenera, con una buona marezzatura, soda, dal sapore intenso, squisita: in particolare quando, come in questo caso, proviene da un manzo Black Angus tenero, con un’eccellente microcircolazione sanguigna.

Origine
US
Struttura
zart
Genere
Manzo
Geschmacksintensität
mittel
Preparazione
griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
Confezione
confezionato sottovuoto
Artikel-Nr.
VN10006.4
Valori nutrizionali
167 Kalorien / 100g, 21,5 Eiweiß / 100g, 9,1 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,05 Natrium / 100g, 0,13 Salz / 100g
Zubereitung
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09/apr/2020

Sehr schmackhaft. Maserung stimmt immer

11/dic/2019

Wir haben die etwas unterschiedlichen Stücke allesamt auf 54°C gegart bekommen und sie sind jedes für sich fantastisch geworden.

02/dic/2018

supperrrrrrrrrrrrrrrr gut wie immer

18/mar/2018

In etwas Butterschmalz in der Pfanne von jeder Seite 5 Minuten gebraten mit etwas Rosmarin und Thymian... außen knusprig und innen zart rosa Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

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