Beschreibung
In questo pezzo si mescola il meglio di tutti i mondi: la tradizionale classe del taglio del roastbeef e il lusso modernissimo del bovino più costoso al mondo, il wagyu giapponese. Il wagyu ha una marezzatura molto uniforme e fine e una percentuale di acidi grassi insaturi fino al 50%. Ciò si deve tra l’altro al fatto che viene allevato in maniera sanissima, con un ingrasso lungo e lento. Tra l’altro: quando proviene dalla regione giapponese di Kōbe, il wagyu si chiama kōbe. Che ia kōbe o wagyu: è una vera prelibatezza.
Eigenschaften
- Origine
- Australien
- Struttura
- particolarmente tenera, sehr stark marmoriert
- Genere
- Manzo
- Geschmacksintensität
- mittel
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10007
- Valori nutrizionali
- 167 Kalorien / 100g, 21,5 Eiweiß / 100g, 9,1 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,05 Natrium / 100g, 0,13 Salz / 100g
Zubereitung