Beschreibung
Oft vergessen, aber unwiderstehlich zart: Das Spider Steak (oder Kachelfleisch) ist ein wahrer Geheimtipp. Sein Name hat einen raffinierten Ursprung.
Lo Spider Steak (che in tedesco si chiama Kachelfleisch) è una parte del bovino molto rara e spesso dimenticata, che si trova all'interno dell'osso dell'anca. È perfetto per la cottura breve, poiché ha una struttura a fibre molto corte e tenere:– la carne è indescrivibilmente succosa. Questo taglio deve il suo nome in inglese alla marezzatura che ricorda una ragnatela.
Eigenschaften
- Origine
- Germania
- Struttura
- zart
- Genere
- scottona
- Geschmacksintensität
- mild
- Preparazione
- scottatura breve
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10068
Zubereitung