Beschreibung
Il carré o arista di maiale è la parte della schiena che comprende anche le vertebre e parte delle costole. Ha una leggera marezzatura ed è particolarmente tenera, succosa e aromatica. L’utilizza della razza suina, piccola e agile, della migliore qualità, ingrassata allo stato semibrado a ghiande in boschetti di querce da sughero e lecci, è garanzia di una qualità che non ha nulla a che vedere con le consuete braciole di maiale con l’osso.
Eigenschaften
- Origine
- Spanien
- Struttura
- particolarmente tenera, leicht marmoriert
- Genere
- Suino
- Geschmacksintensität
- stark
- Preparazione
- griglia, scottatura breve, a bassa temperatura
- Confezione
- confezionato sottovuoto
- Artikel-Nr.
- VN10018
- Valori nutrizionali
- 170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Zubereitung