Beschreibung
Als bijzonder waardevol geldt het kalfsvlees dat is geschikt om te braden: de rug en de kalfsbout.
Als bijzonder waardevol geldt het kalfsvlees dat is geschikt om te braden: de rug en de kalfsbout. Kalfscarré komt uit de rug. Het is heel mals en vetarm en dient dus voorzichtig klaargemaakt te worden. Overigens: traditioneel vindt kalfsvlees de meeste aftrek in Frankrijk. Onze kalveren worden echter in Duitsland gefokt.
Eigenschaften
- Herkomst
- Duitsland
- Structuur
- bijzonder mals
- Diersoort
- Kalf
- Smaakintensiteit
- gemiddeld
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10023
- Voedingswaarden
- 146 calorieën / 100g, 19,1 eiwit / 100g, 7,8 vet / 100g, 3,4 verzadigde vetzuren / 100g, 0,08 natrium / 100g, 0,19 zout / 100g, 613 kilojoule / 100g
Zubereitung