Beschreibung
Kalfswangetjes komen van kalveren die circa 5 tot maximaal 8 maanden oud zijn. Het vlees is mals, licht van kleur en zeer vetarm, en moet daarom beslist voorzichtig worden gekookt, anders droogt het uit.
Kalfswangetjes komen van kalveren die circa 5 tot maximaal 8 maanden oud zijn. Het vlees is mals, licht van kleur en zeer vetarm, en moet daarom beslist voorzichtig worden gekookt, anders droogt het uit. In München hebben ze het overigens over "het bekje" en ook "het wangeke" is daar een begrip. Het gaat echt om de wang van dit dier. Een hele bijzondere delicatesse!
Eigenschaften
- Herkomst
- Duitsland
- Structuur
- bijzonder mals
- Diersoort
- Kalf
- Smaakintensiteit
- mild
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10025
- Voedingswaarden
- 95 calorieën / 100g, 21,2 eiwit / 100g, 1,0 vet / 100g, 0,4 verzadigde vetzuren / 100g, 0,09 natrium / 100g, 0,22 zout / 100g, 398 kilojoule / 100g
Zubereitung