Beschreibung
Het gewicht van de biefstuk van de haas is afhankelijk van het gewicht van het Black Angus rund en bedraagt maximaal 4 kilo: dat is haast te verwaarlozen - en juist dát maakt dit vlees zo waardevol.
Het gewicht van de biefstuk van de haas is afhankelijk van het gewicht van het Black Angus rund en bedraagt maximaal 4 kilo: dat is haast te verwaarlozen - en juist dát maakt dit vlees zo waardevol. Natuurlijk komt dat ook omdat het vlees zo ongelofelijk mals is, en dat komt weer omdat het uit de lende wordt gesneden, een lichaamsdeel dat vrijwel niet wordt belast. Runderbiefstuk van de haas is heel fijn gemarmerd, bevat weinig vet en heeft een imago van sierlijkheid en beschaving.
- Herkomst
- US
- Structuur
- mals
- Diersoort
- Rind
- Smaakintensiteit
- gemiddeld
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10012
- Voedingswaarden
- 121 calorieën / 100g, 21,2 eiwit / 100g, 4,0 vet / 100g, 1,7 verzadigde vetzuren / 100g, 0,04 natrium / 100g, 0,10 zout / 100g
Zubereitung