De rosbief of dunne lende komt uit een deel van de rug dat weinig wordt belast. Hij bestaat uit twee delen: De voorkant van de dunne lende is rond (of hoog), de achterkant is plat. Het vetgehalte van de ronde kant bedraagt circa 16% en dat is duidelijk meer dan aan de platte kant (ca. 10%). De dunne lende is buitengewoon mals, goed gemarmerd en stevig kwaliteitsvlees met een krachtige smaak - zeker als het, zoals in dit geval, van een goed doorbloede malse Black Angus vaars komt.
- Herkomst
- US
- Structuur
- mals
- Diersoort
- Rind
- Smaakintensiteit
- gemiddeld
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10006.4
- Voedingswaarden
- 167 calorieën / 100g, 21,5 eiwit / 100g, 9,1 vet / 100g, 3,90 verzadigde vetzuren / 100g, 0,05 natrium / 100g, 0,13 zout / 100g