Beschreibung
De rosbief of dunne lende komt uit een deel van de rug dat weinig wordt belast. Hij bestaat uit twee delen: De voorkant van de dunne lende is rond (of hoog), de achterkant is plat.
De rosbief of dunne lende komt uit een deel van de rug dat weinig wordt belast. Hij bestaat uit twee delen: De voorkant van de dunne lende is rond (of hoog), de achterkant is plat. Het vetgehalte van de ronde kant bedraagt circa 16% en dat is duidelijk meer dan aan de platte kant (ca. 10%). De dunne lende is buitengewoon mals, goed gemarmerd en stevig kwaliteitsvlees met een krachtige smaak - zeker als het, zoals in dit geval, van een goed doorbloede malse Black Angus vaars komt.
Eigenschaften
- Herkomst
- US
- Structuur
- mals
- Diersoort
- Rind
- Smaakintensiteit
- gemiddeld
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10006.4
- Voedingswaarden
- 167 calorieën / 100g, 21,5 eiwit / 100g, 9,1 vet / 100g, 3,90 verzadigde vetzuren / 100g, 0,05 natrium / 100g, 0,13 zout / 100g
Zubereitung