Beschreibung
Bij dit stuk vlees heb je het beste van alle werelden: de gebruikelijke klasse van een stuk dunne lende en de supermoderne luxe van het duurste tamme rund ter wereld: de Japanse Wagyu.
Bij dit stuk vlees heb je het beste van alle werelden: de gebruikelijke klasse van een stuk dunne lende en de supermoderne luxe van het duurste tamme rund ter wereld: de Japanse Wagyu. De marmering is heel gelijkmatig en fijnmazig, en het gehalte aan onverzadigde vetzuren is tot 50% hoger dan normaal. Dat komt onder meer omdat het rund is opgegroeid in supergezonde omstandigheden en langzaam en langdurig wordt gemest. Overigens: als het dier uit de Japanse streek Kōbe stamt, wordt het ook wel het Wagyu Kōbe-rund genoemd. Maar of het nu Kōbe heet of Wagyu - het is een echte delicatesse.
Eigenschaften
- Herkomst
- Australië
- Structuur
- bijzonder mals, zeer sterk gemarmerd
- Diersoort
- Rind
- Smaakintensiteit
- gemiddeld
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10007
- Voedingswaarden
- 167 calorieën / 100g, 21,5 eiwit / 100g, 9,1 vet / 100g, 3,90 verzadigde vetzuren / 100g, 0,05 natrium / 100g, 0,13 zout / 100g
Zubereitung