Beschreibung
De Tomahawk is een reusachtig stuk supermals vlees dat anatomisch gezien tussen de biefstuk en de fijne rib in zit.
De Tomahawk is een reusachtig stuk supermals vlees dat anatomisch gezien tussen de biefstuk en de fijne rib in zit. De naam is ontleend aan de vorm: het bot staat loodrecht op het vlees, en lijkt daardoor op de greep van de tomahawk-bijl. Het bot wordt kantgesneden op zijn Frans, dat wil zeggen volledig blootgelegd. Het resultaat ziet er indrukwekkend uit en daarom is dit de ideale steak om eens goed mee voor de dag te komen. Voor koks die altijd nóg meer indruk willen maken.
Eigenschaften
- Herkomst
- Duitsland
- Structuur
- bijzonder mals, kortvezelig, sterk gemarmerd
- Diersoort
- Vaars
- Smaakintensiteit
- sterk
- Bereiding
- barbecueën, kort braden, op lage temperatuur
- Verpakking
- vacuüm verpakt
- Artikel-Nr.
- VN10005
- Voedingswaarden
- 149 calorieën / 100g, 19,3 eiwit / 100g, 8,1 vet / 100g, 3,5 verzadigde vetzuren / 100g, 0,11 zout / 100g, 625 kilojoule / 100g
Zubereitung