Das sprichwörtlich zarte Reh ist manchmal eine Herausforderung, um es saftig zuzubereiten. Aus diesem Grund, verkaufen wir den Rehrücken auch mit Knochen (bis 11 Rippen, sauber zugetrimmt). Das gibt nochmal Kraft für die feinen Filets, die daran hängen. Das Wild hat sehr feinfasriges und auffallend dunkelrotes Fleisch, welches besonders um die Weihnachtszeit beliebt ist. Wie bei allen Wildfleischsorten muss auf die perfekte Reife geachtet werden und dieser Rehrücken reift mindestens 8 Tage. Das lockert die Zellstrukturen auf und macht das Fleisch richtig zart.

 Auf Wunsch lösen wir Ihnen das Produkt auch gerne aus. Bitte hinterlassen Sie dazu eine Nachricht im Kommentarfeld am Ende Ihrer Bestellung.