Lammkarree

vom Salzwiesenlamm

7,80 € *
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Lammkarree
vom Salzwiesenlamm

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Beschreibung
Das Lammkarree stammt vom Rücken: Zart, würzig, perfekt.

Lamm ist ein sehr leckeres, vitamin- und mineralstoffreiches Lebensmittel, sehr zart und dennoch würzig. Unser Fleisch stammt von Salzwiesenlämmern. Das Lammkarree stammt vom Rücken. Es ist sehr vielseitig in der Zubereitung und geht quer durch die Küchen: Vom Edel-Byriani bis zum englischen Lammbraten mit Minzsauce - es wird nie langweilig.

Herkunft
United Kingdom
Struktur
zart
Gattung
Lamm
Geschmacksintensität
mittel
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10020
Nährwertangaben
216 Kalorien / 100g, 18,5 Eiweiß / 100g, 15,9 Fett / 100g, 6,8 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,15 Salz / 100g, 903 Kilojoule / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Das ist wahre Handwerkskunst: Die Knochen werden freigelegt und das darüberliegende Fleisch von der Fettschicht befreit. So entstehen butterweiche Lammkoteletts.
Da Lamm leicht und vitaminreich ist, passen die Koteletts optimal zu einem Grillabend im Sommer. Dafür einfach unterschiedlich marinieren (Vorschlag: Vielleicht Tomate-Knoblauch-Kräuter der Provence? Oder Limette-Ingwer-Meersalz?) und für wenige Minuten bei direkter Hitze grillen.

Sie können sie aber auch:

  • Kurzbraten, dafür die Rippen teilen 
  • Grillen, als ganzes Stück oder in einzelnen Koteletts 
  • als Braten im Ofen schmoren 


Extratipp von unserem Metzgermeister
“Je heller das Fleisch, umso jünger das Tier. Ich rate, nur Fleisch von Tieren zu verarbeiten, die nicht älter als ein halbes Jahr sind.”

Don’t forget!
Dicke Marinaden vor dem Grillen etwas abwischen, damit das Fleisch auch eine Chance hat, Röstaromen zu entwickeln!

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • Knoblauch 
  • Chili 
  • Meersalz 
  • Pfeffer aus der Mühle 
  • Wachholderbeeren 
  • sämtliche mediterrane Gewürze 
  • Balsamico 
  • Honig 
  • Zitrusfrüchte
Kundenbewertungen
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17.06.2020

Sehr zart und geschmacklich sehr gut.

31.05.2020

Das Fleisch ist ein echter Genuß. Auf 62 Grad gegrillt und zuvor in Rosmarin-Thymian eingelegt ergibt saftig, zartes Fleisch das einen schönen milden Lammgeschmack hat.

28.05.2020

super zart und saftig. Top Qualität

21.05.2020

Alles super, vielen Dank!

18.05.2020

Waren sehr lecker genug wie mn es sich vorstellt

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