Lamm - Rollbraten

aus der Lammkeule, vom Salzwiesenlamm

32,00 € *
17,78 €* / 1 kg

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Anzahl:

VN10019
Lamm - Rollbraten
aus der Lammkeule, vom Salzwiesenlamm

Anzahl:

32,00 € *
17,78 €* / 1 kg
Beschreibung

Die Lammkeule (französisch: Gigot) stammt vom Hinterteil des Lamms und ist das beste Bratenstück des Tiers: mager, zart und fleischig-würzig. Das Fleisch stammt von Salzwesen-Lämmern. Übrigens: Das Lamm wird in deutschen Küchen gerade erst wiederentdeckt. Zu Recht, ist es doch ein ausgesprochen leckeres und außerdem gesundes Lebensmittel mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß. Im weitläufigen, von grasenden Schafherden bestimmten Australien, ist die Lammkeule seit jeher das erklärte Nationalgericht. Der Rollbraten wiegt ca, 1,8 Kilogramm.

Herkunft
United Kingdom
Struktur
zart
Gattung
Lamm
Geschmacksintensität
mittel
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10019
Nährwertangaben
121 Kalorien / 100g, 20,6 Eiweiß / 100g, 4,3 Fett / 100g, 1,8 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,07 Natrium / 100g, 0,17 Salz / 100g, 507 Kilojoule / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Das ist ein Aufruf zur Kreativität! Die Lammkeule ist so verträglich mit den verschiedensten Aromen – in Sachen Würzen gibt es deshalb keine Grenzen. Das zarte Beinchen schmeckt traditionell mit Buttermilch, mediterran mit Tomate und Kräutern oder exotisch mit scharfen Currys. Das Fleisch ist ideal

  • zum Schmoren, z.B. als Gulasch 
  • Braten als ganzes Stück im Niedrigtemperatur-Verfahren 
  • Grillen, z.B. am Spieß 


Das Lamm wird noch weicher, wenn Sie es einen Tag lang in einer guten Marinade – z.B. eine edle Rotwein-Thymian-Mischung – durchziehen lassen. Bei kleineren Stücken für Spieße kommen Sie schneller voran!

Extratipp von unserem Metzgermeister 
“Nicht mit der Marinade geizen. Das Fleisch sollte ganz bedeckt sein. Zur Not in einen verschließbaren Beutel packen und den immer wieder mal im Kühlschrank drehen!”

Don’t forget! Lammkeule in Rotwein?
Dann kaufen Sie genug Wein - Sie brauchen ja auch noch ordentlich was für die Gläser. '

'Klassische Gewürze & Begleiter:

  • Buttermilch 
  • Joghurt 
  • Rotwein 
  • Thymian 
  • Zwiebeln 
  • Majoran 
  • Estragon 
  • Rosmarin 
  • Zitrone
Kundenbewertungen
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22.07.2019

Tolles Fleisch - Guter Geschmack und Preis-Leistung Leistung ok

09.04.2019

Top Qualität und so wie man es möchte

08.04.2019

Produkt nach dem Aussehen ausgewählt. Lieferung und Service Waren hervorragend, Geschmack wird zu Ostern getestet.

01.12.2018

Ich esse sehr gerne Lammfleisch. Der Lammrollbraten ist ohne Knochen, dass
hat mir auf Anhieb zugesagt.

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