Unser Kotelett (aus dem Französischen: côtelette = Rippchen) stammt aus dem Rücken- und Nackenbereich der Färse – also einer weiblichen Kuh, die noch nicht gekalbt hat. Es besitzt eine besonders starke Marmorierung und Geschmacksintensität. Besonders kurzgebraten oder auch als ganzer Kotelettbraten ein wahrer Genuss.

Das Fleisch für unser bayerisches Kotelett stammt ausschließlich von ausgewählten deutschen Färsen (junge, weibliche Rinder), die unter Kennern für ihre herausragende Fleischqualität bekannt sind. Für unser hochwertiges bayerisches Qualitätsfleisch verwenden wir nur traditionelle Rinderrassen wie Fleckvieh, Braunvieh oder Pinzgauer, die das strenge g.g.A.-Siegel der EU tragen. Dadurch ist garantiert, dass diese Tiere auf bayerischem Boden geboren, aufgezogen und gemästet wurden.