Als wildlebende Rinderrasse sind Bisons in Nordamerika und Kanada beheimatet. Bisons leben freilaufend in der ausgedehnten Prärie und ernähren sich ohne Zufütterung durch Menschen komplett ökologisch von Gräsern und Kräutern. Das durch die natürliche Ernährung besonders aromatische Fleisch der bis zu 900 Kilogramm schweren Tiere wird zunehmend für die gehobene Küche entdeckt.

Neben zahlreichen Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren beeindruckt unser Bison Entrecôte und Roastbeef durch seinen hohen Eiweiß- und sehr geringen Fettanteil. Unsere Bisons stammen aus Farmen in Kanada. Dort leben sie ganzjährig auf der Weide und fressen Gras und Kräuter. Verarbeitet wird unserer Bisonfleisch in den USA.