Spider Steak

Kachelfleisch von der Färse

5,22 € *
29,00 €* / 1 kg

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Artikelgewicht:

Anzahl:

VN10068
Spider Steak
Kachelfleisch von der Färse

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Beschreibung
Oft vergessen, aber unwiderstehlich zart: Das Spider Steak (oder Kachelfleisch) ist ein wahrer Geheimtipp. Sein Name hat einen raffinierten Ursprung.

Das Spider Steak (im Deutschen auch Kachelfleisch genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Es ist perfekt zum Kurzbraten geeignet, da es eine sehr kurzfaserige und zarte Struktur hat – das Fleisch ist unbeschreiblich saftig. Seinen Namen verdankt das Steak seiner kräftigen Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert.

Herkunft
Deutschland
Struktur
zart
Gattung
Färse
Geschmacksintensität
mild
Zubereitung
Kurzbraten
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10068
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Kurzfaserig, saftig, zart: Kachelfleisch eignet sich hervorragend für Steaks. Die extravagante Marmorierung besticht nicht nur durch die Optik, sondern auch durch den Geschmack. So kitzeln Sie alles aus diesem Stück raus:

  • Kurzbraten: Braten Sie das Spider Steak – in der Pfanne oder auf dem Grill – bei hoher Temperatur scharf von beiden Seiten an!
  • Lassen Sie es vor dem Essen etwas ruhen und verfeinern Sie es mit frischen Kräutern oder einfach nur mit Salz und Pfeffer

 

Extratipp von unserem Metzgermeister

“Für den professionellen Touch schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser. So lässt es sich noch besser kauen.”

Don’t forget!

Holen Sie das Fleisch nicht erst kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Gerade beim Kurzbraten kann es sonst hinterher innen noch kalt sein.

Kundenbewertungen
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06.08.2019

Super Fleisch zum Grillen

11.12.2018

Hervorragend gekühlt .
pünktliche Lieferung
Preis/Leistung passt
bin außerordentlich zufrieden

19.07.2018

Kannte diesen Cut noch nicht ist aber sehr empfehlenswert. Das Fleisch kommt dünn geschnitten und ordentlich durch marmoriert an und zieht sich beim Grillen dann zu einem schlanken Steak zusammen. Super lecker

02.07.2018

Zäh und ungenießbar als Gulasch verwendbar

16.04.2018

Fleisch perfekt zugeschnitten, Geschmack hervorragend, gibt es sicher öfter

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