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Spider Steak

Kachelfleisch von der Färse

5,22 € *
29,00 €* / 1 kg

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Spider Steak
Kachelfleisch von der Färse

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29,00 €* / 1 kg
Beschreibung
Oft vergessen, aber unwiderstehlich zart: Das Spider Steak (oder Kachelfleisch) ist ein wahrer Geheimtipp. Sein Name hat einen raffinierten Ursprung.

Das Spider Steak (im Deutschen auch Kachelfleisch genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Es ist perfekt zum Kurzbraten geeignet, da es eine sehr kurzfaserige und zarte Struktur hat – das Fleisch ist unbeschreiblich saftig. Seinen Namen verdankt das Steak seiner kräftigen Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert.

Eigenschaften
Herkunft
Deutschland
Struktur
zart
Gattung
Färse
Geschmacksintensität
mild
Zubereitung
Kurzbraten
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10068
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Kurzfaserig, saftig, zart: Kachelfleisch eignet sich hervorragend für Steaks. Die extravagante Marmorierung besticht nicht nur durch die Optik, sondern auch durch den Geschmack. So kitzeln Sie alles aus diesem Stück raus:

  • Kurzbraten: Braten Sie das Spider Steak – in der Pfanne oder auf dem Grill – bei hoher Temperatur scharf von beiden Seiten an!
  • Lassen Sie es vor dem Essen etwas ruhen und verfeinern Sie es mit frischen Kräutern oder einfach nur mit Salz und Pfeffer

 

Extratipp von unserem Metzgermeister

“Für den professionellen Touch schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser. So lässt es sich noch besser kauen.”

Don’t forget!

Holen Sie das Fleisch nicht erst kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Gerade beim Kurzbraten kann es sonst hinterher innen noch kalt sein.

Kundenbewertungen
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21.11.2020

Absolut unterschätztes steak!

19.10.2020

Super immer wieder gerne

16.09.2020

Super zart und super Geschmack

15.09.2020

Super Ware...optimal verpackt...und schnelle Lieferung

02.08.2020

Safe and fast delivery. Amazing cut. Very beefy, tender and juicy

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