Picanha / Tafelspitz

von der Färse

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Picanha / Tafelspitz
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Beschreibung
Das Beste kommt zum Schluss oder in dem Fall zumindest ganz hinten. Picanha ist ein wunderbar vielseitiges Stück, das nicht nur in Südamerika auf den Teller gehört.

Tafelspitz ist der Name für den Hüftdeckel des Rindes. In Südamerika kennt man ihn als "Picanha" und ist dort, vor allem in Brasilien, ein wahrer Grillklassiker (zum Beispiel als Churrasco). Obwohl einseitig mit einem dicken Fettdeckel überzogen, ist das Fleisch des Tafelspitz/Picanha eher mager. Damit er zart wird, reift er 3-4 Wochen im Vakuum. Das Picanha ist ein universelles Fleischstück: kochen, schmoren, braten, grillen – die Möglichkeiten sind praktisch unbegrenzt.

Eigenschaften
Herkunft
Deutschland
Gattung
Färse
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, garen
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10070
Kundenbewertungen
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Anonym 29.09.2020

Not a real Brazilian picanha... needed some trimming here and there... but tasted good

Anonym 24.02.2020

Das beste vom Rind neben Ribeye für mich

Anonym 02.09.2019

Gute Qualität, Lieferung leider aber mit einem Endstück.

Stephanie Z. 22.07.2019

Tolles Fleisch super Qualität. Als Grill fleisch ein Genuss

Stephanie Z. 15.04.2019

Auf dem Grill zubereitet gibt es nix besseres

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