Beschreibung
Das Roastbeef wird aus der wenig beanspruchten Rückenpartie des Tieres geschnitten - ein herrliches Stück
Die Verwendung von Färsen (jungen Kühen, die noch nicht gekalbt haben) ist ein Geheimtipp unter Metzgern und Connaisseuren. Durch die Reifung von mindestens 4 Wochen erhält das Fleisch eine köstliche Mürbe. Übrigens: Die letzte Mahlzeit von Macho-Autor „Papa“ Hemingway waren ein aus dem Roastbeef geschnittenes Steak, eine gebackene Kartoffel, ein Caesar’s Salad und ein Glas Bordeaux. Er war eben nicht umsonst für seine Genussfähigkeit berühmt.
Eigenschaften
- Herkunft
- Deutschland
- Struktur
- besonders zart, kurzfasrig, stark marmoriert
- Gattung
- Färse
- Geschmacksintensität
- stark
- Zubereitung
- Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Artikel-Nr.
- VN10028.4
- Nährwertangaben
- 167 Kalorien / 100g, 21,453 Eiweiß / 100g, 9,102 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,05 Natrium / 100g, 0,13 Salz / 100g, 701 Kilojoule / 100g
Zubereitung
