Beschreibung
Der Name des Steaks leitet sich von der Form ab: Wie der Griff einer Tomahawk-Streitaxt ragt der Knochen vom Fleisch ab. Ein imposantes Stück.
Der Tomahawk ist ein riesiges Stück feinstes Fleisch, das anatomisch zwischen Beefsteak und Hoher Rippe liegt. Der Name leitet sich von der Form ab: Wie der Griff einer Tomahawk-Streitaxt ragt der Knochen vom Fleisch ab. Er wird französisch getrimmt, das heißt: komplett freigelegt. Das Ergebnis ist optisch sehr eindrucksvoll und macht es zum idealen Steak für einen beeindruckenden Auftritt. Für Köche, denen es einfach nicht imposant genug sein kann.
Eigenschaften
- Herkunft
- Deutschland
- Struktur
- besonders zart, kurzfasrig, stark marmoriert
- Gattung
- Färse
- Geschmacksintensität
- stark
- Zubereitung
- Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Artikel-Nr.
- VN10005
Zubereitung
