Als Kalbfleisch wird das Fleisch höchstens neun Monate alter Jungrinder bezeichnet. Es ist sehr zart, fettarm und wird dank seines feinen Geschmacks besonders in der französischen Spitzengastronomie geschätzt.

Das bei uns erhältliche Kalbfleisch stammt ausschließlich von deutschen Kälbern. Es unterliegt strengsten Qualitätskontrollen und wird von unserem Metzgermeister sorgfältig begutachtet. Sie können also sicher sein, dass nur handverlesene und hochwertige Teilstücke wie Filet, Karree oder Spareribs auf Ihrem Teller landen. Erstklassiges Kalbfleisch bildet die Grundlage für schmackhafte Braten, zarte Wiener Schnitzel oder raffinierte Saltimboccas.