Kalbs Spareribs

vom deutschen Kalb

11,40 € *
19,00 €* / 1 kg

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Kalbs Spareribs
vom deutschen Kalb

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Beschreibung

Es gibt sie vom Schwein, vom Rind, und eben auch vom Kalb: Spareribs! Als fettarme Rippchen sind sie eine köstliche Alternative zu Rippchen vom Schwein. Ebenso wie Spareribs vom Schwein lösen sie sich zart vom Knochen und sind von feinstem Geschmack. Ideal geeignet sind sie nach vorheriger Marinierung für den Grill, besonders jedoch für den Smoker.

Herkunft
Deutschland
Struktur
besonders zart
Gattung
Kalb
Geschmacksintensität
mild
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10032
Nährwertangaben
659 Kilojoule / 100g, 157 Kalorien / 100g, 18,9 Eiweiß / 100g, 9,1 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,09 Natrium / 100g, 0,21 Salz / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Kleiner, magerer, aber genauso lecker wie vom Schwein – Spareribs vom Kalb! Und genauso wie alle Rippchen gehören sie selbstverständlich auf den...

  • ...Smoker! Mindestens 3-4 Stunden sollten die Ribs dabei im Ofen verbringen, bei etwa 110-120 Grad. Zum Schluss können Sie die Temperatur etwas anziehen, für eine knusprige Kruste. Die Kerntemperatur sollte am Schluss zwischen 85 und 90 Grad erreichen. 
  • Alternativ können Sie die Spareribs auch auf einem normalen Grill zubereiten. Das wichtigste ist hierbei: Indirekte Hitze! Nur so werden die Rippchen so sanft gegart, dass sie auf der Zunge zergehen. 


Extratipp von unserem Metzgermeister
“Stechen Sie die Spareribs vor dem Marinieren leicht ein. So dringt die Marinade ins Fleisch ein und gibt einen noch intensiveren Geschmack.”

Don’t forget!
Marinieren Sie die Spareribs am besten schon am Vortag. Danach werden sie in Frischhaltefolie gewickelt und kommen über Nacht in den Kühlschrank. Zwei Stunden vor der Zubereitung wieder auspacken – damit sie schon mal Raumtemperatur annehmen und später gleichmäßig gar werden.

Klassische Gewürze & Begleiter

  • BBQ-Sauce 
  • Chiliflocken 
  • Ahornsirup 
  • Balsamico 
  • Fleischgewürz

beilereirezept58c281197248a Wollen Sie mehr Zubereitungstipps? Dann schauen Sie doch mal HIER in unserem Blogbeitrag nach

Kundenbewertungen
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06.09.2020

Wunderbar, total zart und saftig.

24.07.2020

Selten so gutes und zartes Fleisch gegessen

27.06.2020

Zergeht auf der zunge und ein ausgzeichneter geschmack

11.06.2020

Sieht super aus Zubereitung steht noch aus bin aber guter Dinge

08.05.2020

Super zarte und saftige Ribs

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