Es gibt sie vom Schwein, vom Rind, und eben auch vom Kalb: Spareribs! Als fettarme Rippchen sind sie eine köstliche Alternative zu Rippchen vom Schwein. Ebenso wie Spareribs vom Schwein lösen sie sich zart vom Knochen und sind von feinstem Geschmack. Ideal geeignet sind sie nach vorheriger Marinierung für den Grill, besonders jedoch für den Smoker.