Beschreibung
Das Roastbeef wird aus der Rückenpartie des Rindes geschnitten, die wenig beansprucht wird. Es besteht aus zwei Teilen: Dem vorderen runden (oder hohen) und dem hinteren flachen Roastbeef. Der Fettanteil des runden Roastbeefs ist mit ca. 16% deutlich höher als der des flachen Roastbeefs (ca. 10%). Das Roastbeef liefert ausnehmend zartes, gut marmoriertes, festes, geschmacksintensives, feinstes Fleisch - besonders, wenn es wie in diesem Fall von einem extrem gut durchbluteten, zarten Black Angus Rind stammt.
- Herkunft
- US
- Struktur
- zart
- Gattung
- Rind
- Geschmacksintensität
- mittel
- Zubereitung
- Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Artikel-Nr.
- VN10006.4
- Nährwertangaben
- 167 Kalorien / 100g, 21,5 Eiweiß / 100g, 9,1 Fett / 100g, 3,90 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,05 Natrium / 100g, 0,13 Salz / 100g
Zubereitung
