Black Angus Filet

vom US Black Angus Rind

29,70 € *
99,00 €* / 1 kg

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Artikelgewicht:

Anzahl:

VN10012
Black Angus Filet
vom US Black Angus Rind

Artikelgewicht:

Anzahl:

29,70 € *
99,00 €* / 1 kg
Beschreibung

Je nach Gewicht des Black Angus Rinds ergibt sich für das Filet ein maximales Gewicht von drei Kilogramm: Verschwindend gering - und genau deswegen so wertvoll. Außerdem natürlich aufgrund seiner wirklich unglaublichen Zartheit, die daher kommt, dass es aus der Lende geschnitten wird, aus einem Teil, der so gut wie nicht in Benutzung ist. Das Rinderfilet ist sehr fein marmoriert, hat einen geringen Fettanteil, und eine Aura der Eleganz und Kultiviertheit.

Herkunft
US
Struktur
zart
Gattung
Rind
Geschmacksintensität
mittel
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10012
Nährwertangaben
121 Kalorien / 100g, 21,2 Eiweiß / 100g, 4,0 Fett / 100g, 1,7 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,04 Natrium / 100g, 0,10 Salz / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Ein Filet, viele Möglichkeiten. Der Filetkopf wird zu Boeuf Stroganoff, die Spitze zu Geschnetzeltem. Dazwischen locken die zarten Filets Mignon, die Tournedos und das prächtige Chateaubriand: Ein doppeltes Filet-Steak.
Behandeln Sie das Filet liebevoll zart, würzen Sie es liebevoll und setzen Sie es nicht zu lang der Hitze aus! Wenn Sie das beherzigen, ist es ein echter Allrounder. Sie können es:  

  • Braten
  • Schmoren  
  • Niedriggaren  
  • Grillen  
  • Pochieren  
  • am Stück: Verschnüren, mit Gewürzen massieren, in die Perfektion grillen.  

 

Extratipp von unserem Metzgermeister 
“Was immer funktioniert: die Drei-Zonen-Glut mit indirekter Hitze. Dafür einfach die Grillkohle auf dem Kohlerost von der Mitte her ansteigend zum Rand aufschütten. Damit schafft man drei Hitzezonen und kann das Fleisch perfekt garen.”

Don’t forget!
Grill schrubben nervt. Deshalb eine Grillschale aufstellen, die tropfendes Fett auffängt, den Grill sauber hält und seine Lebenszeit verlängert.

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • Sauce béarnaise  
  • Kräuter wie Kresse, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salbei  
  • Meersalz  
  • Pfeffer aus der Mühle
Kundenbewertungen
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12.08.2019

Tolles zartes Fleisch
Super Qualität

31.07.2018

Ich habe selten so zartes Fleisch gegessen und dass obwohl wir leider recht wenig Zeit zum grillen hatten und uns eher als Laien einstufen würden.

22.05.2018

Das Fleisch konnte man fast ohne Messer Essen. Besser als in unserem Lieblings Restaurant.

28.02.2018

erste Klasse Fleisch wie immer

22.01.2018

Wir essen sehr gerne Rinderfilets. Ich kann dieses Fleisch nur loben. Es war butterzart.

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