Black Angus Filet

Je nach Gewicht des Black Angus Rinds ergibt sich für das Filet ein maximales Gewicht von drei Kilogramm: Verschwindend gering - und genau deswegen so wertvoll. Außerdem natürlich aufgrund seiner wirklich unglaublichen Zartheit, die daher kommt, dass es aus der Lende geschnitten wird, aus einem Teil, der so gut wie nicht in Benutzung ist. Das Rinderfilet ist sehr fein marmoriert, hat einen geringen Fettanteil, und eine Aura der Eleganz und Kultiviertheit.