Das Filet, auch Lende genannt, ist ein Teilstück ganz besonderer Güte und Herkunft: Dabei handelt es sich um einen langen, nur wenig beanspruchten Muskelstrang beiderseits der Wirbelsäule des Rindes. Dieser Lage verdankt das Filet seine feine Marmorierung und zarte Konsistenz. Nach der Reifung hat ein gutes Filet eine dunkelrote Farbe und entwickelt so den einmaligen buttrigen Geschmack. Dennoch besitzt es einen geringen Fettanteil von nur ca 3-4%, weshalb es vor allem bei ernährungs- und fettbewussten weiblichen Fleischgenießerinnen und Sportlern besonders beliebt ist.

Filets lassensich vielfältig zubereiten. Besonders beliebt sind dabei der Zuschnitt aus dem Filetkopf als Filetsteaks und aus dem Mittelteil in Form von Medaillons.
Unsere Rinderfilet kommen aus 100% deutscher Landwirtschaft.