Beschreibung
Unser Metzgermeister schneidet die Rippchen übrigens nicht im St. Louis Cut zu, in dem der Rib Tip, also Knorpelteil, abgetrennt wird. Stattdessen lässt er den Rib Tip dran - er schwört auf die Art; es ist der rohe, originale Cut.
Die heilige Dreifaltigkeit des amerikanischen Barbecues: Pulled Pork, Beef Brisket und natürlich köstliche, hocharomatische, butterzarte Spare Ribs. Unser Metzgermeister schneidet die Rippchen übrigens nicht im St. Louis Cut zu, in dem der Rib Tip, also Knorpelteil, abgetrennt wird. Stattdessen lässt er den Rib Tip dran - er schwört auf die Art; es ist der rohe, originale Cut. Schon unsere fernen Vorfahren haben das so gehandhabt: Der Begriff „Spare Ribs“ kommt vom Niederdeutschen „Ribbesper“, der Bezeichnung für den Spieß, auf dem das Fleisch über dem Feuer gedreht wurde.
Eigenschaften
- Herkunft
- Deutschland
- Struktur
- zart vom Knochen lösend
- Gattung
- Schwein
- Geschmacksintensität
- mild
- Zubereitung
- Grillen, garen
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Artikel-Nr.
- VN10016
- Nährwertangaben
- 170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Zubereitung
