Spare Ribs

vom deutschen Hausschwein

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Spare Ribs
vom deutschen Hausschwein

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Beschreibung
Unser Metzgermeister schneidet die Rippchen übrigens nicht im St. Louis Cut zu, in dem der Rib Tip, also Knorpelteil, abgetrennt wird. Stattdessen lässt er den Rib Tip dran - er schwört auf die Art; es ist der rohe, originale Cut.

Die heilige Dreifaltigkeit des amerikanischen Barbecues: Pulled Pork, Beef Brisket und natürlich köstliche, hocharomatische, butterzarte Spare Ribs. Unser Metzgermeister schneidet die Rippchen übrigens nicht im St. Louis Cut zu, in dem der Rib Tip, also Knorpelteil, abgetrennt wird. Stattdessen lässt er den Rib Tip dran - er schwört auf die Art; es ist der rohe, originale Cut. Schon unsere fernen Vorfahren haben das so gehandhabt: Der Begriff „Spare Ribs“ kommt vom Niederdeutschen „Ribbesper“, der Bezeichnung für den Spieß, auf dem das Fleisch über dem Feuer gedreht wurde.

Herkunft
Deutschland
Struktur
zart vom Knochen lösend
Gattung
Schwein
Geschmacksintensität
mild
Zubereitung
Grillen, garen
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10016
Nährwertangaben
170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Spareribs sind alternativlos was die Zubereitung angeht: Sie sind für den Grill geboren. Die Frage ist also nicht, ob Sie die Rippchen BBQ-Style zubereiten, sondern nur, wie Sie es tun.
Wie bei jeder Marinade gilt: Zeit ist Geschmack. Legen Sie das Fleisch über Nacht ein oder gönnen Sie ihm wenigstens einige Stunden im Gewürzbad. Der Trick für zartes Fleisch, das vom Knochen fällt, liegt in einer gleichmäßig niedrigen Temperatur. Sie können mit Gas (Räucherbox notwendig!), Holzhohle oder dem Räuchergrill arbeiten. Benutzen Sie dafür Holzchips (zu Ribs passt Eichengeschmack gut), müssen diese ordentlich gewässert werden, sonst verbrennen sie einfach. Vorsicht bei Saucen, die Zucker enthalten. Auch hier schmeckt es dann schnell verbrannt, deshalb erst am Schluss der Garzeit auftragen.

Extratipp von unserem Metzgermeister 
Die Spareribs in der letzten Grillphase in Alufolie einschlagen. Entweder neben dem Grill einige Zeit ruhen lassen oder in indirekter Hitze platzieren. Macht sie herrlich saftig!

Don’t forget!
Hier ist weniger oft mehr! Die richtige Marinade, mehr braucht es nicht für den optimalen Genuss. Salate, Kartoffeln, Gemüse können Sie streichen. Sie werden nichts weiter wollen als an diesen Knochen zu nagen!

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • Sojasauce 
  • Honig 
  • Ketchup 
  • Paprika 
  • Chili
  • Meersalz 
  • schwarzer Pfeffer 
  • Senf 
  • Limette 
  • Ingwer 
  • Sherry 
  • Apfelsaft 
  • Rub (Gewürzmischung für die Ribs, kann auch selbst hergestellt werden)

beilereirezept58c281197248a Wollen Sie mehr Zubereitungstipps? Dann schauen Sie doch mal HIER in unserem Blogbeitrag nach

Kundenbewertungen
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05.07.2020

Ich habe zum erstenmal Spareribs nach der 3-2-1-Methode gegrillt und meine Familie war voll begeistert!

24.06.2020

Einfach lecker immer wieder gerne

21.06.2020

Die Ware ist absolut beste Qualität!

10.05.2020

Mit Abstand die besten Rippen die ich in der letzten Zeit gegessen habe

29.04.2020

Super frisch, super Fleisch ==> Sensationell
Ergebnis: Ich werde sciher Wiedrholungstäter!!!!

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