Schweinekotelett

Unsere Stielkoteletts enthalten den noch eingewachsenen Rippenknochen. Dadurch verliert das Kotelett bei der Zubereitung nur wenig Flüssigkeit. Zusätzlich trägt das Bindegewebe des Knochens dazu bei, dass das Fleisch saftig bleibt. Knochenmark und umgebendes Fett liefern noch mehr Aroma und wirken sich positiv auf den Geschmack aus. Stielkoteletts sind stärker marmoriert als etwa Lendenkoteletts, dadurch bleiben sie beim Braten saftiger und entfalten einen angenehm aromatischne Geschmack. Scharf angebraten und bei geringerer Hitze auf etwa 55° C Kerntemperatur (medium) fertig gegart ist dein Kotelett schon rosa im Kern und perfekt im Geschmack. 

Unser Kotelett vom deutschen Hausschwein zeichnet sich durch herausragende Qualität und angenehmen Geschmack aus und stammt von Bauern aus Nordrhein-Westfalen. Wir legen bei der Auswahl unserer Landwirte höchsten Wert auf eine nachhaltige und stessfreie Aufzucht.