Unter den weltweit 100 Schweinerassen gilt das spanische Ibérico als das Maß aller Dinge. Die höchste Qualitätsstufe nennt sich „Bellota“ und garantiert, dass die Ibérico-Schweine in der freien Wildbahn der iberischen Halbinsel aufgezogen und gehalten werden. Hier verspeisen die flinken, kleinen Tiere in den Kork- und Steineichen-Hainen jedes bis zu 7 Kilogramm Eicheln pro Tag.  Diese Freilandhaltung und besondere Ernährung verleihen unserem Ibérico-Fleisch seinen einzigartigen intensiven und saftigen Geschmack mit der nussigen Note. Nicht umsonst ist das Fleisch vom Ibérico-Schwein nicht mit herkömmlichem Schwein zu vergleichen und wird als das beste Schweinfleisch der Welt bezeichnet.