Unsere stark marmorierten und extrem saftigen Spareribs der spanischen Schweinerasse Ibérico zeichnen sich durch ihr zart-nussiges Aroma aus. Dieser Geschmack ensteht durch die besondere Ernährung der Tiere: Die schwarzbraunen Ibérico-Schweine leben freilaufend in Eichelwäldern im Südwesten Spaniens und fressen Eicheln in Hülle und Fülle. Deren Eigengeschmack überträgt sich auf das Fleisch und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis – Rippchen der Extraklasse!
Das Fleisch der edelsten Qualitätsklasse des Iberico-Schweins ist überdurchschnittlich marmoriert, d.h. das intramuskuläre Fett ist extrem ausgeprägt. Genau in diesem intramuskulären Fett sitzt der ganze Geschmack des Tieres. Außerdem wird das Fleisch dadurch besonders saftig-aromatisch. Die Verwendung der berühmten kleinen, flinken Schweinerasse, halbwild in Korkeichen- und Steineichenhainen freilaufend und mit Eicheln gemästet, sorgt dabei für eine Qualität, die mit gewöhnlichem Schweinefleisch nichts zu tun hat.
- Herkunft
- Spanien
- Struktur
- zart vom Knochen lösend
- Gattung
- Schwein
- Zubereitung
- Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, garen
- Artikel-Nr.
- VN10133
