Schweinenacken

vom Ibérico-Schwein

8,70 € *
29,00 €* / 1 kg

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Artikelgewicht:

Anzahl:

VN10015
Schweinenacken
vom Ibérico-Schwein

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8,70 € *
29,00 €* / 1 kg
Beschreibung

Unser Schweinenacken der edelsten Qualitätsklasse des Iberico-Schweins ist stark von Fett durchwachsen und deswegen besonders saftig-aromatisch. Die Verwendung der berühmten kleinen, flinken Schweinerasse, halbwild in Korkeichen- und Steineichenhainen freilaufend und mit Eicheln gemästet, sorgt dabei für eine Qualität, die mit gewöhnlichem Schweinenacken nichts zu tun hat. In den USA wird der Schweinenacken übrigens zur Zubereitung des klassischen Barbecue-Gerichtes Pulled Pork verwendet, eines typischen Vertreters des Low-&-Slow-Garens bei Niedrigtemperatur. Unbedingt ausprobieren!

Herkunft
Spanien
Struktur
besonders zart, stark marmoriert
Gattung
Schwein
Geschmacksintensität
stark
Zubereitung
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10015
Nährwertangaben
170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Zubereitung
Zubereitungstipp

Zubereitungstipp

Kamm, Hals, Nacken oder Kernbraten – dieses Stück des Iberico-Edelschweins hat viele Namen und viele Möglichkeiten des Genusses. Dank der stärkeren Marmorierung ist es an Saftigkeit nicht zu überbieten. Starke Hitze steckt es deshalb locker weg. 

  • Grillen: die berühmten Nackensteaks, in Bier und Zwiebeln eingelegt – ein saftiger Männertraum 
  • Braten: Besonders wird es mit einer Kruste aus Kräutern oder Senf oder tropischen Früchten 
  • Schmoren: manchmal hatte Mama doch recht, und sei es nur beim Braten – so ein Klassiker erinnert an Kindheit, Familie, große Feste 


Extratipp von unserem Metzgermeister
“Eine Säule der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQs: Pulled Pork.So ein Schweinenacken ist perfekt, wenn Sie sich daran versuchen wollen, und das Iberico liefert dafür das unschlagbare Aroma.”

Don’t forget!
Ein Nackenbraten braucht Zeit, um zu gelingen. Üben Sie sich in Geduld. Weil unsere Schweine aber so extrem zart sind, können Sie Rezepte mit endlosen Garzeiten über Nacht getrost vergessen.

Klassische Gewürze & Begleiter:

  • fruchtige Aromen wie Ananas, Mango und Papaya 
  • Sojasauce 
  • Meersalz 
  • weißer Pfeffer 
  • Knoblauch 
  • Rosmarin 
  • Zwiebeln 
  • Majoran 
  • Ingwer 
  • Senf 
  • Trockenpflaumen
Kundenbewertungen
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13.10.2019

Dieses Stück war viel zu fett.Ansonsten sehr gut .

05.10.2019

Schnelle Lieferung in guter Qualität. Vielen Dank. Gerne wieder.

02.08.2019

Es hat einen sehr guten Geschmack

01.08.2019

Super Fleisch. Vakuumverpackt. Sau lecker.

15.04.2019

Auf dem Grill zubereitet gibt es nix besseres

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