Spanische Spezialiät.

Diese Salami wird aus weniger magerem Fleisch als die Chorizo hergestellt. Außerdem wird sie nicht mit Paprika gewürzt, sondern mit Weißwein und schwarzem Pfeffer. Danach wird sie in den Kellern der Charcutería zum langsamen, natürlichen Trocknen aufgehängt. Das gibt dieser erlesenen Dauerwurst die besondere Note, die sie von anderen luftgetrockneten Würsten unterscheidet.

Original Ibérico Schweinefleisch schmeckt nach freier Natur und Eicheln. Die Iberischen Halbinsel bietet ein einmaliges Weide-Ökosystem. Hier wachsen üppige Eicheln-produzierenden Baumarten. Eicheln wiederum bilden die Nahrungsgrundlage der in freier Wildbahn lebenden, zertifizierten Ibérico-Schweine. Sie geben den Bellota-Produkten ihren nussig-charakteristischen Geschmack.