Bitte beachten Sie, dass Bestellungen von Freitag, 27. November 2020 bis Montag, 30.11.2020 9:00 Uhr ausschließlich für die Kalenderwochen 50 und 51 angenommen werden. 

Lummer / Rücken

vom Ibérico-Schwein

88,20 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

Artikelgewicht:

Anzahl:

VN10057.4
100% FLEISCH-EXPERTISE
QUALITÄT AUS MEISTERHAND
100% FRISCHE
AUSSCHLIESSLICH FRISCH,
NIEMALS GEFROREN
100% ZUFRIEDENHEIT
AUF UNS IST VERLASS
Lummer / Rücken
vom Ibérico-Schwein

Artikelgewicht:

Anzahl:

88,20 € *
Beschreibung

Der Schweinerücken, oder auch "Lummer" genannt, besteht aus dem Kernmuskel (Longisimus dorsi) des Rückens und ist ein sehr edles Teilstück. Neben dem Filet ist der Rücken der Klassiker für Schweinesteaks, egal ob ganz dünn als Minutensteaks oder dicker geschnitten für den vollen Fleischgeschmack. Der Lummer ist frei von Sehnen und besitzt relativ wenig intramuskuläres Fett. Daher neigt der Schweinerücken bei zu langer Garzeit oder zu hohen Temperaturen zum Austrocknen. Achten Sie auf den richtigen Garpunkt, die Zielkerntemperatur beträgt 66°C, also „durch“.

Das Fleisch der edelsten Qualitätsklasse des Iberico-Schweins ist überdurchschnittlich marmoriert, d.h. das intramuskuläre Fett ist extrem ausgeprägt. Genau in diesem intramuskulären Fett sitzt der ganze Geschmack und sorgt für eine Qualität, die mit gewöhnlichem Schweinefleisch nichts zu tun hat.

Eigenschaften
Herkunft
Spanien
Struktur
leicht marmoriert, zart
Gattung
Schwein
Zubereitung
z.B im Ofen, Niedertemperatur
Verpackung
vakuumverpackt
Artikel-Nr.
VN10057.4
Nährwertangaben
170 Kalorien / 100g, 20,5 Eiweiß / 100g, 9,8 Fett / 100g, 4,2 gesättigte Fettsäuren / 100g, 0,06 Natrium / 100g, 0,16 Salz / 100g, 711 Kilojoule / 100g
Kundenbewertungen
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

14.10.2020

Was will man mehr? Super Qualität

12.07.2020

Super Geschmack. Tolle Qualität.

10.06.2020

Ausgezeichneter Schnitt. Klasse Gechmack.

31.05.2020

Richtig gut. Ich habe es aber sehr vorsichtig ohne direkte Hitze gegrillt. Wäre im Ofen auch nicht anders gewesen.

22.03.2020

Produkt absolut in Ordnung

Kunden kauften auch
Zum Artikel Schweinenacken
vom Ibérico-Schwein
ab 10,20 €
Zum Artikel Schweinskarree
vom Ibérico-Schwein
ab 11,70 €
Zum Artikel Secreto
vom Ibérico Schwein
ab 16,00 €
Zum Artikel Schweinefilet
vom Ibérico-Schwein
ab 18,00 €
Zum Artikel Goldbeef Dry Aged Entrecôte
von der deutschen Färse
ab 14,70 €
Zum Artikel Goldbeef Dry Aged Roastbeef
von der deutschen Färse
ab 16,20 €
Zum Artikel Lammkarree
vom Salzwiesenlamm
ab 7,80 €
Zum Artikel Schweinenacken
vom deutschen Hausschwein
ab 4,20 €
Zum Artikel Bäckchen
vom Ibérico Schwein
ab 9,50 €
Zum Artikel Loin Ribs
vom deutschen Hausschwein
ab 7,50 €
Zum Artikel Spider Steak
Kachelfleisch von der Färse
ab 5,22 €
Zum Artikel Spare Ribs
vom Ibérico-Schwein
ab 30,00 €
Zum Artikel Schweinekotelett
vom deutschen Hausschwein
ab 9,00 €
Zum Artikel Flanksteak
von der Färse
ab 20,40 €
Zum Artikel Lammlachse
vom Salzwiesenlamm
ab 8,10 €
Zum Artikel Black Angus Roastbeef
vom US Black Angus Rind
ab 20,70 €
Zum Artikel Bison Roastbeef
freilebend, aus Kanada
ab 22,50 €
Zum Artikel Lamm T-Bone
vom Salzwiesenlamm
ab 7,02 €
Zum Artikel Goldbeef Dry Aged T-Bone Steak
von der deutschen Färse
ab 41,40 €
Zum Artikel Kalbsbäckchen
vom deutschen Kalb
ab 6,00 €
Zum Artikel Short Loin Ribs
vom deutschen Jungbullen
ab 11,00 €
Zum Artikel Färsen Filet
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 13,75 €
Zum Artikel Färsen Roastbeef
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 10,20 €
Zum Artikel Färsen Entrecôte
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 10,50 €
Zum Artikel Spare Ribs
vom deutschen Hausschwein
ab 12,00 €
Zum Artikel Black Angus Filet
vom US Black Angus Rind
ab 29,70 €
Zum Artikel Wagyu Roastbeef
vom australischen Wagyu-Rind
ab 47,70 €
Zum Artikel Nierenzapfen (Onglet)
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 12,60 €
Zum Artikel Färsen Flat Iron Steak
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 12,25 €
Zum Artikel Lammfilet
vom Salzwiesenlamm
ab 11,25 €
Zum Artikel Kalbsrücken, ohne Knochen
vom deutschen Kalb
ab 6,00 €
Zum Artikel Wagyu Entrecôte
vom australischen Wagyu-Rind
ab 41,70 €
Zum Artikel Maishähnchen, ganz
mit Label Rouge Gütezeichen
ab 22,00 €
Zum Artikel Black Angus Entrecôte
vom US Black Angus Rind
ab 20,70 €
Zum Artikel Goldbeef Dry Aged Côte de Boeuf
von der deutschen Färse
ab 45,00 €
Zum Artikel Jungbullen Entrecôte
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 12,00 €
Zum Artikel Jungbullen Roastbeef
aus garantiert bayerischer Herkunft g.g.A
ab 12,00 €
18€ Geschenkt

18€ Geschenkt

Holen Sie sich die neuesten Angebote, besten Rezepte und tolle Zubereitungstipps direkt von unseren Metzgermeistern in Ihr Postfach. Außerdem erhalten Sie einen saftigen Gutschein über 18 € für Ihren ersten Einkauf!

Bedingungen ansehen